微波消毒應(yīng)用于飲料制品、蔬菜制品

微波消毒應(yīng)用于飲料制品、蔬菜制品

    飲料制品經(jīng)常發(fā)生霉變和細(xì)菌含量超標(biāo)現(xiàn)象，并月不宜高溫加熱殺菌，采用微波殺菌技術(shù)，具有溫度低、速度快的特點(diǎn)，既能殺火飲料中的各種細(xì)菌，又能防止其貯藏過(guò)程中的霉變，而且經(jīng)微波輻照處理后，各項(xiàng)理化指標(biāo)均有所提高。利用微波能對(duì)小包裝紫菜進(jìn)行殺菌保鮮研究．并與常規(guī)高溫滅菌法比較，結(jié)果表明微波殺菌后細(xì)蔭總數(shù)均低于對(duì)照組，且營(yíng)養(yǎng)成分損失少，保鮮期延長(zhǎng)。